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快三号码归类表_母亲的鱼厨艺

2019-11-26 08:45 浙江快三手机app—主页-彩经_彩喜欢田网

  □何爱红

  这几天在老家吃饭,快三号码归类表_母亲又天天为我买鱼,坐享着快三号码归类表_母亲烹饪的“红烧鱼”,倦恋与温馨在心上经久萦绕。

  快三号码归类表_母亲习惯将烹制岀来的鱼,摆在餐桌上靠我座位的那边,以方便我这只“大猫”享用。快三号码归类表每回,当色香味俱全的“红烧鱼”刚端上餐桌,飘绕的柔柔“味之云”在屋内漫延迂回之时,总令我垂涎欲滴,露出了“馋猫猫的嘴脸”。美味当前,总感觉自己的鼻端也沾上了快三号码归类表_母亲的鱼汤。匆忙盛一小半碗米饭,那只是我为享受快三号码归类表_母亲烹饪的鱼儿,做配饭借口。

  许多年来,享受快三号码归类表_母亲烹制的鱼儿,依然有按捺不住的食欲。无论鲤鱼、鲈鱼、带鱼……只要是上桌当“下饭菜”的,快三号码归类表_母亲便以“红烧鱼”的方式烹制一番。

  曾经好奇于,同样是街市买的鱼儿,为何在快三号码归类表_母亲的手上变得如此“乖顺”、香嫩诱人?快三号码归类表_母亲曾在厨房里,一步步教授我:“红烧鱼”在烹调上独具特色:一是要旺火,快三号码归类表_母亲烹鱼喜用液化气火候,大火、小火交替使用,以烹出美味;二是调料比例适当,投放时间要在煎鱼后的三个时段;三是要知生抽、酱油、蠔油上色及勾芡的时间,当然还需在下酱油之后,加入些白糖和老醋;如此这般,她烧制出来的成鱼,红亮、滑润、鲜嫩,且有金褐色外观的养眼之美。

  多年前的一段时间,很依恋快三号码归类表_母亲烹制的泥鳅小鱼下饭。快三号码归类表在那段时间里,吃饭时总会见到一大碟煎至金黄的泥鳅鱼,并带着点酱油色的鱼汤,还洒有碎碎的香菜为添色、添味。烹好的条条泥鳅鱼,在碟中以娇俏、惹人垂涎的身姿,瞪着我将它们一口一小条下饭。快三号码归类表_母亲做的炖鱼汤更是汤如玉液,香美浓浓,让人想一饮而尽,舌舔唇边,回味无穷。

  一次婆婆住院,我下班后,匆匆将市场处理好的鲈鱼带回家炖汤。在高压锅里直接下了凉水、姜、红菇、鱼块,我按下炖鱼按钮,待鱼儿熟透,送至病房。但煮熟后的一锅鱼如烂粥一般,鱼肉分离成碎片,鱼刺夹在红菇中,鱼汤水色红,未见快三号码归类表_母亲往日炖的浓脂白润。

  当时羞于自己的厨艺,于是又想起平日快三号码归类表_母亲的鱼汤:色白如乳,肥而不腻,鱼汤可凝聚如珠……我有些后悔了!多年来只顾餐桌上的享受,从没请教过炖鱼的程序与做法。后来,我又重购了两条鱼,回家学习快三号码归类表_母亲炖鱼的巧法。经过快三号码归类表_母亲一番指导,一锅红菇与白豆腐炖出的鱼汤上桌了,汤色粉红玉润,鱼肉嫩滑粉白,香味扑鼻。

  我心里一阵佩服没上过一天学的快三号码归类表_母亲,竟然有如此烹制美食的细腻之心……

 
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