味美香椿


  □宋保周
     “卖香椿啰,头茬香椿! ”那天下班回家,路上忽闻叫卖声。我从小到大对香椿情有独钟,便走过去。“自家树上刚采摘的头茬香椿,嫩着哩! ”卖香椿的大爷热情地招呼我。一捆捆鲜嫩的香椿整齐地摆放在地上,散发着熟悉而亲切的香味。我买上两小捆回家。路上,记忆的闸门一下子打开,又回到久违的童年。
  我从小在乡村长大,家门口长着一棵碗口粗的香椿树,每年谷雨前后,树上便长出寸许长的嫩芽。馋嘴的我等不得香椿芽长大,找个竹篮往脖子上一套,蹭蹭蹭爬上树,摘下满满一篮,然后一溜小跑地交给母亲。母亲便乐呵呵地系上围裙到厨房忙碌,把香椿做成几样小菜给我解馋。
  香椿的做法有多种,或腌或拌或蒸或炒或炸,都鲜嫩可口。小时候我最喜欢吃的是香椿炒鸡蛋。那时家里穷,鸡下的蛋都让母亲攒起来换成钱给奶奶抓药,我一年也难得吃上几回鸡蛋。但新鲜香椿下来后,“吝啬”的母亲会很奢侈地做一盘香椿炒鸡蛋让我解解馋。母亲把收拾好的香椿切短,然后把香椿和鸡蛋放到一起搅拌均匀。待到铁锅里的猪油烧热后,便把搅拌好的香椿和鸡蛋倒入铁锅,随着“嗞啦”一声响,厨房里顿时香气弥漫。菜出锅后,我顾不得烫嘴,迫不及待地咬上一口,只觉酥软香嫩,味道鲜美!顷刻间,便把一盘香椿炒鸡蛋狼吞虎咽地吃个精光。
  记忆中,香椿不仅是鲜嫩可口的时令小菜,还可以卖掉给我换回来小人书读。童年时我每年都会缠着爷爷把采摘好的新鲜香椿拿到镇去卖,然后去书店买小人书。我爱不释手地捧着那些花花绿绿的小人书一遍遍阅读,跟着孙悟空去大闹天宫;与手持羽扇的诸葛亮一起草船借箭;为卖火柴的小女孩伤心流泪……那些小人书让我幼小的心灵走进五彩斑斓的大千世界,让贫穷艰难的童年岁月变得丰富多彩。
  又值椿芽长,我不但品尝到了香椿的美味,而且还唤回了童年温馨的记忆。我想,在这鸟语花香的春天里,一定要回老家去看看那棵历经沧桑、伴我成长,给我童年带来欢乐的老香椿树!

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